非金属矿在食品行业中的应用

一袋方便面含有25种添加剂，一根火腿肠含有16种添加剂…我们每天都活在食品添加剂的世界里！ 毫不夸张的说，没有食品添加剂，就没有现代食品工业，但并非所有的食品添加剂都是化工色素。 今天我们就来说一说，哪些非金属矿可以作食品添加剂？有什么质量指标要求？ 在食品行业，碳酸钙可用作碱性剂、营养增补剂、面团调节剂、固化剂、酵母养料、抗结块剂、疏松剂、胶姆糖助剂和改性剂等，其纯度越高，白度越好，则价格越高，故食品级碳酸钙的价格比工业级碳酸钙的价格贵好几倍。 高岭土具有很强的吸附作用，在食品行业中同样可以作为助滤剂；欧盟允许高岭土作为食品抗结剂；美国允许高岭土用于生产和干燥食品。 滑石粉可应用于谷类及其制品、饮料及乳饮料、婴幼儿食品中，如可调节膨化食品的膨化度和小麦粉制品的口感，超市里的膨化食品的配料表上就有明确标示：“食用滑石粉”。也可作为脱模剂和防黏剂，用于糖果等食品的加工过程。 膨润土由于其独特的晶体结构，具有较大的表面积、较强的膨胀性、吸附性及脱色能力，经提纯或改性后广泛用于食品领域，如油脂、酿酒、饮料和调味品等。 活性白土选择吸附能力强、脱色率高、带油率低、过滤速度快，在动植物油精炼过程中，用于脱色净化，脱去油中的有害色素、磷脂、皂素、棉酸等，使之成为高档次的食用油。在食品工业上，用作葡萄酒和糖果汁的澄清剂，啤酒的稳定化处理，糖化处理，糖汁净化等。 硅藻土具有稳定的化学稳定性，其吸附作用微乎其微，对食品里的有效成分、食品口味和气味都没有影响，所以硅藻土助滤剂作为一种高效、稳定的助滤剂在啤酒、酱油、食醋、食用油、饮料、低聚糖等生产中得到了广泛的应用。 凹凸棒粘土可用在食用油的脱色和精制，也可用啤酒、果汁等饮料的过滤剂和澄清剂，它既能脱色，又能清除其中的微生物，还能吸附植物油中强致癌物质 -黄曲霉毒素。 食品添加剂珍珠岩主要特点是不含有害金属。非金属成份少、容重轻、滤速快、过滤效果好等优点。广泛应用于啤酒等饮料行业、油漆涂料行业、玉米油、色拉油、卡拉胶等的快速过滤生产实践中。 我国非金属矿资源丰富，但由于成因不同、地域不同，其内部成分及特性等存在很大差别，给其深加工带来很大的困难，产品的质量波动较大。目前，国内在食品工业中应用的非金属矿大部分是靠进口，市场需求量很大。